Videolar
Site Haritası
Takvim
Hemen lezzetimizi tadın !

ALO SİPARİŞ


Mersin Forum

327 00 30

327 00 50


Camişerif Mah.

231 50 62


Ulucami Karşısı

237 42 22


Cengiz Topel Cd.

237 18 37

Türkiyede Tantuni Mersinde, Mersinde Tantuni Özkan Tantuni de yenir.

Özkan Tantuni'nin sahibi Hacı Özkan tantuninin yapılışını şöyle özetliyor:
"Süt danasının but ve biftek kısmı, sinirlerinden ayrıldıktan sonra kuşbaşının dörtte biri küçüklüğünde doğranıp, önce tencerede haşlanır. Sonra bu et tantuni tepsilerinin kenarına dökülür. Sipariş gelince bir porsiyon et, altında ateş yanan çukur bölüme çekilir, içine domates, maydanoz, soğan, tere, nane, kimyon, biber, sıvı yağ konup karıştırılır. Tepsinin dibi tutmasın diye arada bir su katılır. Ekmek veya pide yağın buharında ısıtılır, sonra biraz etin üstüne bastırılıp yağlanır, isteyen dürüm halinde, isteyen ekmek arasında yiyebilir."

Mersin'de 300'ü aşkın büyüklü küçüklü restaurantta Tantuni pişiriliyor ve hepsinin lezzeti farklı. Hacı Özkan bu lezzet farklılığını da şöyle açıklıyor: "Öncelikle et kaliteli olmalı. Tüm sinirleri ayıklanmalı. Ön haşlama kıvamında yapılmalı. Fazla haşlarsanız süt danasının eti dağılır gider. Tepsi de çok önemlidir. Altında yanan ateş, tepsinin ısısı lezzeti etkileyen faktörlerdir. Tantuni'de bütün maharet tepsicidedir. iyi bir tepsici ne kadar su, yağ, malzeme koyacağını, ocağın ateşinin ne zaman açılıp ne zaman kısılacağını iyi bilir. Tüm bunların toplamı lezzeti oluşturur. Onun için bizim Tan-tunimiz en lezzetlisidir."

Paylaş |                      Yorum Yaz - Arşiv      5442 kez okundu

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yapmak için tıklayın
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam44
Toplam Ziyaret89198
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar3.69593.7107
Euro4.34154.3589
Hava Durumu
Anlık
Yarın
24° 26° 17°
Saat